Self · Еженедельная рентабельность

Пульт собственника

31.08.2026 – 06.09.2026

Выручка сети / неделя

1 608 697 ₽

▲ +5,0% к пред. неделе

прогноз месяца 6 894 415 ₽

Прибыль сети / неделя

240 649 ₽

▲ +29,4% к пред. неделе

рентабельность 15,0%

Гостей за неделю

3 758

▲ +5,5% к пред. неделе

пред. неделя: 3 563

Средний чек по сети

428 ₽

▼ -0,5% к пред. неделе

пред. неделя: 430 ₽

Фудкост сети

25,2%

ориентир по точкам 21–33%

Точек в норме

1 из 5

ближе всего Соборный (жёлтый)

⚠ Что требует внимания

Автоматически собрано по нормативам сети — от самого критичного к менее срочному

Герасименко— ФОТ 33,7% выше нормы 30,0%
Табачка— рентабельность -34,0% ниже минимума 0%
Табачка— ФОТ 40,2% выше нормы 26,0%
Табачка— прогноз месяца 405 916 ₽ ниже жёлтой зоны (765 000 ₽ = 90% плана)
Быстро Кофе— прогноз месяца 1 181 100 ₽ ниже жёлтой зоны (1 215 000 ₽ = 90% плана)
Соборный— ФОТ 35,4% выше нормы 35,0%
Соборный— прогноз месяца 3 118 350 ₽ ниже плана (2 880 000 ₽ = 90% плана)
Герасименко— прогноз месяца 1 316 305 ₽ ниже плана (1 305 000 ₽ = 90% плана)
Табачка— теоретический фудкост 27,7% выше нормы 26,0%
Быстро Кофе— ФОТ 19,4% выше нормы 17,0%
Быстро Кофе— теоретический фудкост 34,9% выше нормы 33,0%

По точкам

Соборный

Жёлтый

Выручка / неделя

727 615 ₽

▲ +1,7%

Прибыль / неделя

141 694 ₽

Прогноз месяца

3 118 350 ₽

Рентабельность

19,5%

Гостей

981

Средний чек

884 ₽

План 3 200 000 ₽97%

Рентабельность 19,5% в норме, прогноз месяца почти на уровне плана (97%). Отклонение — ФОТ чуть выше цели (35,4% при цели 35,0%).

Университетский

Зелёный

Выручка / неделя

203 640 ₽

▲ +19,3%

Прибыль / неделя

43 971 ₽

Прогноз месяца

872 744 ₽

Рентабельность

21,6%

Гостей

422

Средний чек

486 ₽

План 800 000 ₽109%

Все показатели в норме. Прогноз месяца уже выше плана (109%), рентабельность 21,6%, выручка за неделю выросла на 19,3%.

Герасименко

Красный

Выручка / неделя

307 138 ₽

▲ +8,5%

Прибыль / неделя

29 127 ₽

Прогноз месяца

1 316 305 ₽

Рентабельность

9,5%

Гостей

573

Средний чек

550 ₽

План 1 450 000 ₽91%

ФОТ выше нормы (33,7% при пределе 30,0%), рентабельность 9,5% пока выше минимума (8,0%). Прогноз месяца близок к плану (91%).

Табачка

Красный

Выручка / неделя

94 714 ₽

▼ -13,1%

Прибыль / неделя

(32 213) ₽

Прогноз месяца

405 916 ₽

Рентабельность

−34,0%

Гостей

282

Средний чек

344 ₽

План 850 000 ₽48%

Точка в убытке за неделю (32 213 ₽), рентабельность −34,0% — ниже минимума 0,0%. ФОТ сильно выше нормы (40,2% при пределе 26,0%), теоретический фудкост тоже выше нормы (27,7% при пределе 26,0%), прогноз месяца заметно ниже плана (48%, нужно от 90% = 765 000 ₽).

Быстро Кофе

Красный

Выручка / неделя

275 590 ₽

▲ +8,3%

Прибыль / неделя

58 070 ₽

Прогноз месяца

1 181 100 ₽

Рентабельность

21,1%

Гостей

1 500

Средний чек

184 ₽

План 1 350 000 ₽87%

Рентабельность 21,1% в норме, но ФОТ (19,4%) и теоретический фудкост (34,9%) немного выше цели, а прогноз месяца ниже жёлтой зоны (87%, нужно от 90% = 1 215 000 ₽).